非遗润童心 公益暖银龄｜沙湾姜埋奶非遗体验点亮社区温情

　　2026年3月22日，一场充满岭南烟火气与非遗匠心的公益体验活动在沙湾街沁芳园温情启幕。本次沙湾水牛奶传统小食制作技艺（姜埋奶）非遗体验课，由广州市慈善会指导、广州市和悦社会工作服务中心承办、广州市沙湾街社工服务站协办的“善美百千万”广州市第六届公益微创投项目——银龄创益之沙湾姜埋奶·甜润非遗体验课，特邀沙湾水牛奶传统小食制作技艺区级非遗传承人卢子壕老师亲临授课，全程吸引30组亲子家庭、13名初老志愿者及青年志愿者参与，通过公益低偿体验模式，累计筹集慈善收益390.88元，所得善款将全额用于辖区高龄困境长者结对帮扶与暖心关怀服务。

　　活动选址古韵浓厚的沁芳园，这里既是沙湾非遗美食的传承阵地，也是街坊们熟知的美食打卡地，浓厚的本土氛围让参与者更快融入非遗体验。活动面向社区亲子家庭、银发长者等群体开放，延续公益微创投项目的暖心模式，让大家在动手实践中品味非遗、传递爱心，吸引了众多社区居民踊跃报名参与。

　　活动现场，卢子壕老师以通俗易懂的语言，细致讲解沙湾姜埋奶的百年历史渊源、选材秘诀与核心技艺，从本地小黄姜的甄选研磨、纯正水牛奶的温控处理，到“撞奶”成型的关键技巧，毫无保留地传授非遗手艺。不同于单纯的美食品尝，本次体验课以“非遗传承+动手实践+心灵疗愈”为核心，卢老师手把手示范磨姜、调汁、撞奶等步骤，耐心指导每一位参与者。

　　亲子家庭携手协作，孩子们在家长陪伴下小心翼翼研磨姜汁、把控奶温，看着滚烫的水牛奶冲入姜汁瞬间凝固成嫩滑奶冻，阵阵奶香与姜香弥漫全场；银发长者们重拾儿时记忆，沉浸式体验传统手艺，在动手过程中舒缓身心、畅谈家常。大家亲手制作出一碗碗地道姜埋奶，品尝着自己的劳动成果，脸上洋溢着满足的笑容，既解锁了非遗美食技能，也在互动中拉近了邻里距离、增进了家庭情感。

　　体验结束后，参与者纷纷合影留念，分享本次活动的收获与感动。不少家长表示，这样的非遗体验课不仅让孩子品尝到地道沙湾美食，更让孩子们读懂非遗文化的厚重，从小种下文化传承的种子；老年参与者则感慨，活动既重温了老沙湾的味道，也感受到社区的贴心关怀，公益参与感满满。本次活动收取的公益低偿费用，将全部注入社区慈善基金，用于后续助老、扶弱等民生服务，让非遗手艺转化为公益动能。

　　未来，沙湾街社工服务站将持续深耕本土非遗资源，紧扣“非遗传承+公益慈善+社区共治”服务模式，推出更多接地气、有温度的非遗体验、手作公益活动，让沙湾非遗技艺走出展馆、走进街坊生活，用文化温情筑牢社区纽带，让公益微光汇聚成炬，打造有底蕴、有温情、有活力的和美社区。