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为切实回应青少年在生活自理、社会交往及职业启蒙等方面的实际需求，在团番禺区委的指导下，番禺区青年地带南片站、番禺区12355青少年服务中心（南片站）联合市桥街团工委、番禺区青年志愿者协会，于2026年7月21日至7月23日开展了“青春梦想家”厨艺技能培育小组，共吸引了13名10至15岁的青少年参与，累计服务72人次。小组以烹饪技能培训为载体，提升了青少年的生活自理能力，增强其自信心、团队合作意识和社会交往能力。
小组前期，社工通过“食物大冒险”破冰游戏，引导组员以喜爱的食物为切入点进行自我介绍，迅速打破了彼此间的陌生感，营造了轻松活跃的团队氛围。社工详细介绍了小组的主题、内容与目标，带领组员共同讨论制定了“安全公约”和“合作原则”等小组契约。在厨艺安全启蒙环节，社工通过PPT讲解和实物演示，向组员系统传授了空气炸锅、烤箱等厨具的使用规范，以及用电安全、刀具操作和食品安全自护知识。随后，组员分组体验了手打百香果柠檬茶的制作，在动手实践中初步感受烹饪的乐趣。
小组中期，社工带领组员循序渐进地学习各类厨艺技能。从手打百香果柠檬茶到凉拌青瓜莴笋，从蛋挞烘焙到面包揉面发酵，再到创意奶茶与咖啡制作，技能难度逐节递升。在“凉拌小达人”环节，组员们在社工和志愿者的陪同下，各组安全外出采购食材，亲身体验从选材到制作的完整流程。返回后，组员们以团队为单位协作完成了凉拌菜的制作，从清洗、切配到调汁、装盘，分工明确、配合默契。
在“蛋挞掌门人”环节，社工讲解了蛋挞液的调配比例与烘焙温度时间要求，组员们认真调配蛋挞液、观察烤箱温度，当金黄酥脆的蛋挞出炉时，现场满是欢呼声。
在“面包制作师”环节与“创意奶茶与咖啡”环节，站点邀请番禺区青年志愿者协会林老师前来指导，组员们一遍遍揉搓面团，从一小团发酵变大，整形、烘烤，直至一个个金黄松软的面包出炉。之后组员们发挥创意，亲手制作了手冲咖啡。每一道菜品完成后，组员们相互品尝、交流心得，在分享中建立了深厚的同伴情谊。
小组后期，社工通过播放活动花絮视频，带领大家系统回顾了整个小组的成长历程。在之后的“创意大比拼”环节，各组组员根据现有材料自主策划菜式、分工协作，运用所学技能完成了创意菜品，逐一分享菜品名称、做法、创意点及心得。从最初的手忙脚乱到逐渐熟练操作，组员们在一次次实践中锻炼了耐心、专注力与动手能力。有组员分享道：“和伙伴们一起买菜、一起做饭特别开心，我学会了要听别人的意见，有合作精神。”
“青春梦想家”厨艺技能培育小组的顺利开展，将生活技能培训与社会交往能力提升有机结合，不仅让青少年在动手实践中掌握了实用的厨艺技能，更在团队协作中增强了自信心与自我效能感，有效促进了同伴支持网络的构建。
未来，番禺区青年地带南片站将继续秉持“寓教于乐，寓教于趣”的理念，持续关注困境儿童和流动儿童的成长需求，开展更多富有创意和温度的服务活动，助力青少年在实践中重塑自信。
